Овощные котлеты - прекрасный вариант разнообразить вегетарианское меню и подходящий рецепт во время поста. Овощные котлеты можно приготовить из любых овощей - моркови, брокколи, белокочанной и цветной капусты, картофеля, шпината, топинамбура, свеклы, кабачков, цукини, тыквы, брюквы и репы. Вообщем можете использовать все овощи, которые у вас есть, а еще лучше если они со своего огорода. Для того чтобы придать овощным котлетам пышную форму, можете добавить отварной рис. В данном рецепте рис не использовался.
Овощные котлеты приготовленные по предложенному рецепту будут отличным дополнением к любым вегетарианским гарнирам и вторым блюдам. Рецепт на самом деле простой и думаю вам понравиться.
Необходимые продукты:
Отварной рис – 100 грамм - по желанию
Цветная капуста – 300 грамм
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Мука – 5 – 6 ст.л.
Льняная мука – 1,5 ст.л.
Молотая паприка – ½ ч.л.
Карри – 1 ч.л.
Зелень – по желанию.
Соль и перец – по вкусу.
Растительное масло для обжарки
Рецепт приготовления овощных котлет с фото
Итак, сначала рассмотрим как приготовить "фарш" для вегетарианских овощных котлет? Картофель необходимо помыть и почистить, затем отварить. вместе с цветной капустой.
Лук, чеснок очистите, мелко порежьте, морковь натрите на мелкой терке, затем обжарьте на растительном масле.
Чтобы измельчить и приготовить фарш из овощей можете пропустить их через мясорубку или можно просто размять ступкой или измельчить в блендере. Хотя варенные овощи мягкие, поэтому можете просто размять ступкой.
В овощной фарш добавьте обжаренный лук, льняную и пшеничную муку, специи и зелень. Соль и перец добавьте по вкусу. Все перемешайте. Можете добавить по желанию отварной рис. С рисом котлеты получаются немного плотнее и пышными.
Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте в муке или панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
Если вы хотите или не знаете как разнообразить постное или вегетарианское меню, то обязательно попробуйте приготовить сытные и вкусные "Гречневые котлеты с грибами".
Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:
Попробовала приготовить и очень довольна тем что получилось. Отличный рецепт! Всё очень быстро и просто, а главное вкусно и полезно.
ОтветитьУдалитьУ нас маленький ребенок, часто делаю овощные котлеты на пару (по-другому овощи не ест). Попробовала ваш рецепт, понравилось не только сыну. но и нам. Спасибо за советы и рецепты!
ОтветитьУдалитьОтлично получилось приготовить, рецепт просто класс пальчики оближешь.Вся семья ела и радовалась!!! Спасибо за рецепт!!!!
ОтветитьУдалитьПробовала приготовить -- получилось очень вкусно. Я вообще люблю овощные блюда, а когда ещё так детально описано и фотографиями проиллюстрировано, так это ещё лучше. Короче говоря, в мою домашнюю кулинарную книгу добавился ещё один рецепт.
ОтветитьУдалить