Салат из стручковой фасоли и овощей

Необходимые продукты: ♦ Свежезамороженная стручковая фасоль - 200 грамм ♦ Морковь по корейски - 100 грамм ♦ Красная фасоль - 100 грамм ♦ Перец красный - 2 шт.♦ Чеснок - 2 зубчика ♦ Молотая паприка - 1 ст.л. ♦ Соль и перец по вкусу ♦ Кукуруза - 100 грамм ♦ Кукурузное масло

Сладкий плов с сухофруктами

Необходимые продукты: ♦ Лук репчатый - 2 шт. ♦ Чеснок- 2 зубчика ♦ Рис длиннозерный (басмати) - 400 грамм ♦ Морковь - 1 шт.♦ Растительное масло - 3 - 4 ст.л.♦ Соль - по вкусу ♦ Карри - 1 ч.л.♦ Сухофрукты - курага, изюм, чернослив - 250 - 300 грамм ♦ Семена зиры - 1 ст.л.

Смузи из апельсинов, грейпфрута и банана

Необходиме продукты: половина грейпфрута, 3 сочных и спелых апельсина, 2 спелых банана

Классический рецепт имбирного чая

Необходимые продукты: 1 литр воды, 3 ст. л. мелко натертого имбиря, 5 ст. л. меда, щепотка молотого черного перца, 4 ст. л. лимонного сока, листья мяты.

Помидоры с зеленым орехово-чесночным соусом

Помидоры с зеленым орехово-чесночным соусом не оставит равнодушным ни одного читателя. Рецепт закуски очень простой и подойдет к любому второму блюду. Салаты из помидоров немного поднадоели, поэтому решил приготовить из спелых и сочных помидоров эту оригинальную и вкусную закуску. Кстати блюдо можно достаточно быстро приготовить к приходу гостей и украсить оригинально стол. Закуска из помидоров достаточно эффектно будет смотреться среди основных блюд. Итак для приготовления этой универсальной закуски необходимы следующие продукты:

❀ Помидоры – 3 - 4 шт.
❀ Петрушка или базилик – 1 пучок
❀ Морская соль –  по вкусу
❀ Грецкие орехи -1/2 стакана
❀ Чеснок – 4 дольки
❀ Лимонный сок – 2 ч.л.
❀ Оливковое масло – 6 ст.л.

Помидоры с зеленым орехово-чесночным соусом

Рецепт приготовления:

✿ Петрушку помойте, затем мелко нашинкуйте или измельчите в блендере. Если у вас есть есть ступка, то можно использовать и ее.
✿ В блендере или ступке измельчите грецкие орехи.
✿ Чеснок протрите на мелкой терке.
✿ Смешайте измельченную зелень, орехи, чеснок.

Помидоры с зеленым орехово-чесночным соусом

✿ Добавьте лимонный сок и оливковое масло. Хорошо перемешайте до однородного состояния. Соль добавьте по вкусу.

Помидоры с зеленым орехово-чесночным соусом

Помидоры с зеленым орехово-чесночным соусом

✿ Помидоры помойте, затем порежьте кружочками и разложите на тарелке. Для приготовления хорошо подойдут помидоры небольшого размера.
✿ Помажьте помидоры соусом и можете подавать к столу. Можете украсить листьями петрушкой. Закуска из помидоров, заправленная соусом из орехов, зелени и чеснока отлично подходит к вегетарианским вторым блюдам из овощей, кашам и лепешкам.

Помидоры с зеленым орехово-чесночным соусом

Любителям оригинальных и вкусных соусов рекомендую попробовать "Мексиканский соус сальса", который замечательно подходит к овощным блюдам и кукурузным лепешкам.

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:
Домашний майонез
Всем привет. Предлагаю рецепт приготовления домашнего вегетарианского майонеза, который готовится из подсолнечных семечек. Майонез получается достаточно густым, сытным, питательным и вкусным. Вегетарианским майонезом можно заправлять разнообразные вегетарианские овощные салаты и подавать к закускам. Если вы не знаете как приготовить домашний вегетарианский майонез без яиц, то предлагаю рецепт приготовления вкусного вегетарианского майонеза из семечек, без добавления яиц, красителей и консервантов. Итак, для приготовления 300 - 400 граммов майонеза необходимы следующие продукты:

❀ Подсолнечные семечки -  250 гр.
❀ Кипяченная вода -  2 стакана
❀ Соль  - 0,5 ч. л.
❀ Лимонный сок - 3 ст.л.
❀ Горчичное масло - 2 ст. л.
❀ Петрушка и укроп -для цвета
❀ Карри или куркума - 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

✿ Приготовить вегетарианский майонез достаточно просто. Подсолнечные семечки смешайте в с водой в блендере до однородной консистенции.
✿ Затем добавьте соль, лимонный сок и горчичное масло и еще раз перемещайте. Из ингредиентов для придания зеленого цвета можно добавить измельченную петрушку или куркуму.
✿ Майонезом  можете заправлять вегетарианские салаты и блюда, а так же можно использовать как соус.

Так же хочу предложить оригинальный рецепт лактовегетарианского майонеза, который готовится на основе сметаны. Приготовить майонез можно за 10 – 15 минут и в то же время он получается вкусным.

Необходимые продукты для приготовления 
300 - 400 гр. майонеза:

❀ Вода – 250 гр.
❀ Сметана - 4 - 5 ст.л.
❀ Не рафинированное оливковое масло – 100 гр.
❀ Льняная мука– 6 ст.л.
❀ Сахар – 1 ст.л.
❀ Соль – 1,5 ч.л.
❀ Горчичный порошок — 1,5 ч.л.
❀ Лимонная кислота – 1/4 ч.л.;
❀ Молотый черный перец

Рецепт приготовления:

✿ Смешайте в кастрюле стакан воды с льняной мукой, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков и мука растворилась. По необходимости добавьте немного воды.

✿ Кастрюлю с мукой поставьте на плиту и варите на небольшом огне. Смесь необходимо непрерывно помешивать, до тех пор, пока она не загустеет, затем снимите кастрюлю с плиты и немного охладите.

✿ Полученную смесь смешайте в блендере со сметаной, солью, сахаром,  горчичным порошком и лимонной кислотой, которую необходимо сначала растворить в  3 ст.л. воды. Если хотите, чтобы майонез получился немного острым, то можете добавить черный молотый и 1 зубчик чеснока. Так же майонезу можно придать красивый желтый цвет, добавив в него ¼ ч.л. куркумы.

✿ Продолжая смешивать ингредиенты в блендере, добавьте оливковое масло и взбивайте еще 3 – 4 минуты. Домашний майонез, которым можно заправлять овощные салаты и вегетарианские супы.  Майонез рекомендую хранить в холодильнике 3 – 4 дня.

Можете попробовать приготовить "Салат с сельдереем, фасолью и редисом" и заправить приготовленным майонезом.

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:


Овощи запеченные в фольге

Предлагаю очень простой рецепт запеченных овощей в фольге, который обязательно вам должен понравится. Из овощей можно использовать, любые которые вам нравятся. Поэтому можете пофантазировать и поэкспериментировать с овощами и выбрать все на ваш вкус. В рецепте можно так же использовать грибы или домашний сыр, для этого отлично подойдут шампиньоны.  Количество овощей каждый может выбрать для себя сам. Это универсальное блюдо можно приготовить на ужин достаточно легко и быстро за 20 – 25 минут.

Необходимые продукты:

❀ Баклажаны – 1 шт.
❀ Кабачки – ½ часть
❀ Сладкий перец – 1 шт.
❀ Помидоры – 2 – 3 шт.
❀ Репчатый лук – 1 шт.
❀ Морковь – 1 шт.
❀ Чеснок – 2 зубчика
❀ Шампиньоны – по желанию
❀ Карри – 1 ч.л.
❀ Куркума – ½ ч.л.
❀ Оливковое масло
❀ Лимонный сок – 2 ст.л.
❀ Соль и перец – по вкусу

                           
Как приготовить овощи в фольге. 
Пошаговый рецепт приготовления:

✿ Баклажаны и кабачки помойте и снимите кожицу, затем порежьте на крупные кубики.

✿ Перец, помидоры и лук помойте и крупно порежьте. Морковь можете порезать соломкой или кубиками.

✿ Разогрейте хорошо керамическую сковороду, добавьте оливковое масло и распределите на ней овощи. Добавьте куркуму и карри и перемешайте. Соль добавьте по вкусу. Важно чтобы овощи не подгорели, поэтому постоянно перемешивайте. Овощи необходимо жарить до тех пор, пока они не станут слегка золотистого цвета.

✿ Расстелите фольгу двойным слоем, положите овощи и закройте. Можете закрыть конвертиком.

✿ Разогрейте духовку до 200 – 230 градусов и поставьте овощи на 10 – 15 минут готовится.

✿ Затем откройте или разрежьте фольгу, добавьте лимонный сок и измельченный чеснок, закройте фольгу и готовьте еще 10 – 15 минут. Попробуйте овощи на вкус, если овощи готовы, то выключите духовку. 

✿ Овощи, в фольге запеченные в духовке получаются намного вкуснее и ароматнее тушеных или вареных овощей и сохраняют все полезные свойства, витамины и вкус. Это вкусное вегетарианское блюдо из овощей подойдет как на ужин, так и для праздничного стола. Овощи запеченные в фольге являются замечательным диетическим блюдом, которое понравится любителям низкокалорийной пищи. Если вы не знаете что приготовить на вегетарианский ужин, то обязательно попробуйте приготовить это блюдо.

Так же рекомендую попробовать "Цветную капусту запеченную в горшочке"

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:
Овощной суп минестроне
Хочу поделиться рецептом вегетарианского овощного супа минестроне, который является популярным блюдом в итальянской кухне. Хотя готовят его и с беконом и с курицей. Но все же классический минестроне готовится их множества свежих овощей, зелени, специй с рисом  или фасолью.

Из овощей в министроне традиционно добавляют картофель, лук, сельдерей, кабачки, сладкий перец, помидоры и морковь. Главным правилом при приготовлении супа это использование только свежих овощей. 

В классическом рецепте минестроне овощи моют, режут, затем  варят до готовности. Половину овощей измельчают в блендере, добавляют обратно в суп. Получается густой овощной суп.

Итак, предлагаю рецепт легкого и наваристого вегетарианского овощного супа минестрон, который понравится вегетарианцам и сторонникам здорового питания. Если вы не знаете что можно приготовить на обед, то можете приготовить этот вкусный суп.

Необходимые продукты для приготовления овощного итальянского супа минестроне:

 Картофель – 2 - 3 шт.
 Болгарский перец - 1 шт.
 Морковь - 1 шт.
 Репчатый лук - 1 шт.
 Сельдерей - 1 ветка
 Чеснок  - 2 - 3 зубчика
 Цуккини - 1 шт.
 Зеленый горошек – 5 – 6 ст.л.
 Тимьян – ½ ч.л
 Розмарин – ½ ч.л.
 Овощной бульон или вода – 200 – 300 гр.
 Базилик свежий
 Соль - по вкусу
 Оливковое масло

Рецепт приготовления супа минестроне:

 Рассмотрим как приготовить овощной вегетарианский суп минестроне. Картофель, болгарский перец, цуккини, репчатый лук и морковь очистите, затем нарежьте кубиками. 

✿ Добавьте оливковое масло на сковороду, обжарьте лук с морковью, затем добавьте перец и цуккини и готовьте, перемешивая на медленном огне 10 минут.

✿ Убавьте огонь и добавьте к овощам измельченный чеснок, нарезанный сельдерей, розмарин, тимьян и базилик. Тушите овощи под закрытой крышкой еще в 5-7 минут. Соль добавьте по вкусу. 

✿ Влейте овощной бульон к овощам и варите на медленном огне в течение 25 минут. 

✿ Добавьте зеленый горошек и варите еще 5 – 7 минут. Затем снимите с плиты и дайте супу немного настоятся. Если вы хотите получить густой суп - пюре, то половину супа рекомендую перелить в блендере и смешать, затем добавьте обратно в общую массу.

✿ Суп можно украсить укропом и заправить оливковым маслом. Получается густой и сытный вегетарианский овощной суп. Так же рекомендую попробовать "Индийский овощной суп дал"

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:
Самые полезные сочетания фруктов и овощей в смузи

Думаю среди читателей есть любители освежающих и полезных для здоровья смузи и коктейлей, которые отлично подходят в жаркую погоду. Кроме освежающих качеств фруктовые, овощные и зеленые смузи утоляют жажду и голод, заменяют сладости, наполняют организм витаминами, клетчаткой, микроэлементами и энергией.

Для того чтобы приготовить вкусный смузи в домашних условиях, можно мешать любые фрукты или овощи в блендере, которые есть у вас дома, но для того чтобы получить максимальную пользу от смузи, продукты можно научится правильно сочетать между собой. Для того чтобы смузи получился в высокой питательной ценностью и насыщенным вкусом, в него можно добавить такие добавки как: кефир, ряженка, йогурт, льняные семена, соевое и миндальное молоко, орехи и мед.

Итак, давайте рассмотрим какие фрукты и овощи можно сочетать между собой при приготовлении смузи, чтобы получился вкусный и полезный напиток:

Полезные сочетания фруктов и овощей в смузи.

❀  Морковь + Имбирь + Яблоко – Поддерживает и укрепляет вашу иммунную систему.

❀ Яблоко + Огурец + Сельдерей – Предотвращает рак, уменьшает уровень холестерина, избавляет от расстройства желудка и головной боли.

❀  Помидор + Морковь + Яблоко – Улучшает цвет кожи и устраняет запах изо рта.

❀  Горький перец + Яблоко + Молоко – предотвращает появление запаха изо
рта и снижает температуру.

❀  Апельсин + Имбирь + Огурец – Улучшает цвет и влажность кожи и снижает температуру.

❀  Ананас + Яблоко + Арбуз – Выводит лишние соли, питает мочевой пузырь и почки.

❀  Яблоко + Огурец + Киви – Улучшает цвет и влажность кожи.

❀  Груша и банан – регулирует уровень сахара в крови.

❀ Морковь + Яблоко + Груша + Манго – Повышает внутреннее тепло тела, сопротивление токсинам, снижает кровяное давление и борется с общим окислением организма.

❀  Виноград + Арбуз – Витамин С + Витамин B2 которые увеличивают клеточную активность и повышают иммунитет организма.

❀ Папайя + Ананас – Витамины C, E, Железо. Улучшает цвет кожи и обмен веществ.

❀ Банан + Ананас – Богатый витаминами с питательными веществами, улучшает работу кишечника.

 Несколько простых секретов и советов:

❀ Если вы хотите получить густой и вкусный смузи, то добавьте больше замороженных фруктов или ягод. Для идеальной консистенции смузи используйте бананы.

❀ Чтобы получить более богатый и насыщенный вкус в смузи, попробуйте смешать кислые фрукты со сладкими.

❀ Если вы хотите приготовить на завтрак полезный, питательный и сытный смузи, то в качестве добавки рекомендую добавить размолотые семена льна, так как они являются ценным источником клетчатки, белка и жирных кислот Омега-3, Омега-6 и Омега-9, белок. Так же овсяные хлопья и отруби добавленные в смузи ускоряют метаболизм и способствуют очищению сосудов.

❀ Вместо йогурта в рецептах смузи можно использовать йогур, кефир, кокосовое, миндальное или соевое молоко.

❀ Подслащать смузи лучше всего мёдом, при этом не забывайте о фигуре.

Так же можете познакомится со суперполезными рецептами фруктовых и овощных смузи.

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:
Мексиканский соус сальса
Недавно я с вами делился рецептом итальянского соуса Песто. Сегодня представляю вашему вниманию рецепт мексиканского соуса сальса, который очень популярен в Мексике. Соус сальса обычно подают к традиционным мексиканским чипсам - начос, которые готовят из кукурузной муки с различными добавками и в качестве добавки к к тонким лепешкам – тортилья, которые так же готовят из кукурузной муки.

Классический традиционный мексиканский соус сальса готовят из мелко нарезанных томатов, репчатого лука, чеснока, черного молотого перца и перца чили. Существует множество разных рецептов приготовления соуса сальса с добавлением таких  ингредиентов, как перца халапеньо, лайма, манго, моркови, ананаса, кукурузы, фейхоа и ароматных пряных  трав. При приготовление соуса сальса, чтобы он получился вкусным, существует важное правило, это использование спелых и зрелых свежих томатов.

Предлагаю вам простой рецепт острого соуса сальса, который легко приготовить в домашних условиях. Для приготовления соуса сальса необходимы следующие продукты: 

✿ Помидоры – 3 - 4 шт.
✿ Репчатый лук – 1 шт.
✿ Чеснок – 3 зубчика
✿ Острый перец Чили – 3 – 4 шт.
✿ Лимонный сок – 2 ч.л.
✿ Морская соль – 2 ч.л.
✿ Кинза или петрушка - 1/2 стакана.

Рецепт приготовления соуса сальса:

❀ Помидоры  и перец чили помойте, затем очистите от семян, и мелко порежьте. Можно также использовать блендер.

❀Лук и чеснок очистите, зелень помойте, затем мелко порежьте, смешайте с томатами и перцем. 

❀ Добавьте в смесь соль и лимонный сок, затем хорошо перемешайте в блендере до однородного состояния. По желанию можете добавить воды.

❀ Смесь необходимо довести до кипения, затем убавить на маленький огонь и варить 5 – 6 минут на слабом огне. Соус сальса готов. Соуса можно выложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике.

❀ Предлагаю рецепт «Кукурузных лепешек», которые отлично подойдут к соусу.

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:
Забытые русские сласти

На Руси сладости назывались сладким словом СЛАСТИ. Сласти, как и вся пища наших предков, были простыми, но полезными.

КУЛАГА.
Кулага - почти забытое лакомство. Когда-то - одно из самых любимых на Руси. Кулага применялась от простудных, нервных, сердечных, почечных, желчекаменных, печеночных заболеваниях. Одновременно кулага обладала исключительным сдержанно сладковато-кисловатым приятным вкусом.

Настоящая кулага приготавливается из ржаного солода, ржаной муки и калины, без всяких добавок сладких пищевых продуктов: сахара, меда. Солод разводят кипятком, дают настояться 1 час, затем закладывают вдвое большее количество ржаной муки, замешивают тесто и дают ему остыть до теплоты парного молока (28—25 °С), после заквашивают ржаной хлебной коркой и после закисания теста ставят в протопленную печь (русскую) на несколько часов - обычно с вечера до утра (то есть на 8—10 часов). При этом посуду плотно закрывают и замазывают тестом для полной герметизации. Кулага создается в процессе сдержанного брожения без доступа воздуха со слабым нагреванием. В результате образуются особые ферменты, богатые витаминами группы В, и с активными витаминами калины (С и Р) поразительный эффект «вселечащего» продукта.

ЛЕВАШИ.
Постное русское лакомство: толченые ягоды (калина, рябина, малина), высушенные в натопленной печи в виде лепешек. Употреблялись как заедки к чаю, медовухи, сбитню, квасу отчасти - как средства народной медицины против простудных заболеваний и авитаминоза. Аромат летней ягоды - малины, земляники, смородины - в сухих пластах сохранялся долго.
Готовили леваши на специальных левашных досках.

«О левашах всяких ягодах. А леваши ягодные черничные, и малиновые, и смородинные, и земляничные, и брусничные и всяких ягод делать: варити ягоды добре долго, да как розварятся, протереть сквозе сито, да с патокою упарить густко, а паря, мешать не переставая, чтоб не пригорело. Как будет добре густо, то лити на доски, а доска переже патокою помазати, да как сядет; в другие и в третие наливати. А не сядеть от солнца, ино против печи сушить, а как сядет — вертети в трубы».
«Домострой»

ЛЕВАШНИКИ.
Но если хозяину руки не для скуки даны, то испечет он с левашами особые пирожки — левашники, маленькие, на два укуса. Эти левашники, печеные или пряженые в масле, частенько упоминаются в сохранившихся перечнях блюд XVI-XVII веков, подаваемых на стол в постные дни. Леваши, приготовленные из ягод и патоки или меда, утратившие излишнюю влагу, идеальны для начинки. Тесто под ними не станет клеклым, зато сама начинка при выпечке слегка подплавится, станет мягкой и ароматной.

ПАСТИЛА.
Пастила – старинное русское лакомство, известное с XIV века, в прошлом очень дорогое и труднодоступное. Пастилу на Руси готовили из яблочного пюре, меда и яичного белка. Между прочим, русская пастила исстари экспортировалась в Европу и впоследствии превратилась во Франции в зефир.

МАЗУНЯ.
Сладкая масса из редьки с патокой с добавлением пряностей. Крошите корень редьки на мелкие ломтики, и так, чтобы ломтики не касались друг друга, вздеваете на спицы и вывяливаете в печах после печения хлебов, или на солнце. После того, как редька подсушится, потолките и просейте ее через сито, а в это время варите белую патоку в горшочке. Вылевайте патоку в редечную муку вместе с пряностями: с мускатом, гвоздикой, перцем и, ставьте в печь на двое суток, хорошо запечатав горшочек. Эта смесь называлась масюня, она должна быть густая. Таким же образом на Руси готовили мазюню из арбузов, сухих вишен, привозимых из низовьев Волги в Московию.

КАЛУЖСКОЕ ТЕСТО.
Это не тесто, а сладость, рецепт которой утратился в революцию. Известно лишь, что готовили его из сушеных черных сухарей с добавлением меда и сахарной карамели. В наше время удалось найти рецепт этого теста: 2 стакана ржаных молотых сухарей, 1 стакан сахарного сиропа, добавить пряности — корицу, гвоздику, бадьян, кардамон. Получившуюся массу положить в холодильник. На холоде она, похожая на повидло, хранится очень долгое время - до трех месяцев, не портясь.

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт: