Салат из стручковой фасоли и овощей

Необходимые продукты: ♦ Свежезамороженная стручковая фасоль - 200 грамм ♦ Морковь по корейски - 100 грамм ♦ Красная фасоль - 100 грамм ♦ Перец красный - 2 шт.♦ Чеснок - 2 зубчика ♦ Молотая паприка - 1 ст.л. ♦ Соль и перец по вкусу ♦ Кукуруза - 100 грамм ♦ Кукурузное масло

Сладкий плов с сухофруктами

Необходимые продукты: ♦ Лук репчатый - 2 шт. ♦ Чеснок- 2 зубчика ♦ Рис длиннозерный (басмати) - 400 грамм ♦ Морковь - 1 шт.♦ Растительное масло - 3 - 4 ст.л.♦ Соль - по вкусу ♦ Карри - 1 ч.л.♦ Сухофрукты - курага, изюм, чернослив - 250 - 300 грамм ♦ Семена зиры - 1 ст.л.

Смузи из апельсинов, грейпфрута и банана

Необходиме продукты: половина грейпфрута, 3 сочных и спелых апельсина, 2 спелых банана

Классический рецепт имбирного чая

Необходимые продукты: 1 литр воды, 3 ст. л. мелко натертого имбиря, 5 ст. л. меда, щепотка молотого черного перца, 4 ст. л. лимонного сока, листья мяты.

Хочу поделиться, простым рецептом вкусного и полезного свекольного пирога, который готовится из свекольного жмыха без яиц и кефира. Вкусная и сладкая вегетарианская выпечка понравится, вегетарианцам и сторонникам здорового питания.
Свекольный пирог

Для очищения организма, из жмыха скатайте небольшие шарики, с величиной чуть больше с фасоли, затем слегка высушите. Свекольный жмых принимайте, не разжевывая и ничем не запивая за 30 минут до еды. Разовая порция должна быть примерно 30  грамм. Употреблять свекольный жмых можно 5 – 7 дней. Если свекольного жмыха у вас много, то можно заготавливать шарики на 2 - 3 дня, храня при этом их в холодильнике, так как хранить свекольный жмых долго нельзя.

Помимо чистки и приготовления пирога, свекольный жмых можно добавлять в супы, в борщ и овощные вегетарианские блюда. Еще из жмыха можно сделать шарики и кушать их со сметаной. Итак, если у вас остался свекольный жмых, то можете испечь вкусный и полезный свекольный пирог по предложенному рецепту, который обязательно вам понравится. 

Необходимые продукты:

❀ Ржаная мука – 1 стакан
❀ Пшеничная мука – 1 стакан
❀ Свекольный жмых  – 1,5 стакана
❀ Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
❀ Разбавленный сироп шиповника - 1 - 1,5 стакана
❀ Измельченные орехи – 1 горсть -  пожеланию.
❀ Растительное масло – ½ стакана
❀ Молотый имбирь – ½ ч.л.
❀ Мускатный орех  – ½ ч.л.
❀ Морская соль – 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления:

✿ Смешайте в миске ржаную и пшеничную муку, разрыхлитель, имбирь, мускатный орех, соль и специи. Если у вас нет ржаной муки, добавьте пшеничную муку.
Свекольный пирог
✿ Смешайте растительное масло и сироп, затем перемешайте со свекольным жмыхом и добавьте к сухой смеси. По желанию можно добавить орехи и чернослив. Получится чуть жидковатое тесто.
Свекольный пирог
Свекольный пирог
Свекольный пирог
✿ Тесто выложите в смазанную форму и поставьте готовится на 40 – 50 минут в разогретую до 170 – 180 градусов духовку. Готовность пирога можете проверить зубочисткой. 
Свекольный пирог
✿ Готовому свекольному пирогу дайте немного остыть, затем порежьте и подавайте к столу. Кушайте на здоровье. Всем желаю здоровья и хорошего настроения.
Свекольный пирог

Еще из свеклы можно приготовить очень вкусные и полезные сладкие шарики. Рецепт очень простой и вам понравится.

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:
Существует множество рецептов вкусных пирогов, как закрытых, так и открытых, сладких или соленых, с разнообразной начинкой, из пресного или дрожжевого теста.
Хочу предложить оригинальный рецепт пирога с сыром, болгарским перцем, сметаной и оливками. По внешнему виду пирог немного похож на пиццу.
Пирог с сыром, перцем и оливками
Благодаря сытной начинке, пирог получается питательным, вкусным, нежным и сытным.
Из сыра для приготовления отлично подходят панир или адыгейский сыр. Хотя, с домашним сыром пирог получается немного нежнее. Прованская смесь трав и укроп в сочетании с оливками и болгарским перцем придают пирогу неповторимый остро-пряный вкус.

Этот вкусный пирог можно быстро приготовить к приходу гостей и порадовать их чудесным и восхитительным вкусом. Особенно, рецепт пирога понравится лактовегетарианцам, которые обязательно останутся довольными.

Для теста:
❀ Мука – 350 - 400 грамм.
❀ Сливочное масло – 150 гр.
❀ Соль – 1 щепотка
❀ Разрыхлитель – 1 – 1,5 ч.л.
❀ Кефир или сметана – 1 стакан

Для начинки:
❀ Адыгейский сыр или панир - 300 грамм
❀ Сметана – 300 грамм
❀ Измельченный укроп – 2 ст.л.
❀ Соль и перец по вкусу
❀ Чеснок – 2 зубчика
❀ Репчатый лук – по желанию.
❀ Паприка – ½ ч.л.
❀ Куркума – ½ ч.л.
❀ Прованская смесь трав – 1/2 ч.л.
❀ Оливки – 100 грамм
❀ Болгарский перец – 1 шт.

Рецепт приготовления с фото:
Приготовление без дрожжевого сливочного теста для пирога.

Твердое, немного замороженное сливочное масло натрите на мелкой терке и смешайте с мукой. Масло обязательно должно быть твердым, а не растаявшим. Добавьте щепотку соли и разрыхлитель и перемешайте.  Добавить кефир и замесите мягкое тесто.  Если тесто получится немного жидким, то добавьте муку.
Пирог с сыром, перцем и оливками
Пирог с сыром, перцем и оливками
Затем заверните его в пищевую пленку или положите в кастрюлю с закрытой крышкой и поставьте в холодильник на 30 – 40 минут.

Теперь приготовим начинку для пирога. Для этого:
Сыр натрите на крупной терке, затем перемешайте с сметаной, специями, нарезанной зеленью и измельченным чесноком. Соль и перец добавьте по вкусу.
Пирог с сыром, перцем и оливками
Пирог с сыром, перцем и оливками
Тесто раскатайте. Смажьте форму и выложите тесто, так чтобы края немного свисали с формы. Примерно на 2 см. Начинку выложите на тесто и разровняйте. 
Пирог с сыром, перцем и оливками
Сверху выложите нарезанные болгарский перец и оливки. По желанию можете добавить репчатый лук.
Пирог с сыром, перцем и оливками
Края заверните на начинку и поставьте форму запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте примерно 30 – 40 минут.
Готовность пирога можно определить по цвету теста, если оно станет коричневатого цвета, то пирога можно вытащить из духовки.
Пирог с сыром, перцем и оливками
Пирогу лучше всего дать немного остыть, затем порежьте его и подавайте к столу. Кушайте на здоровье и готовьте с любовью. Если вы хотите приготовить вкусную запеканку, то можете попробовать рецепт вкусной "Картофельно-грибной запеканки с овощами

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:
Овощные котлеты - прекрасный вариант разнообразить вегетарианское меню  и подходящий рецепт во время поста. Овощные котлеты можно приготовить из любых овощей - моркови, брокколи, белокочанной и цветной капусты, картофеля, шпината, топинамбура, свеклы, кабачков, цукини,  тыквы, брюквы и репы. Вообщем можете использовать все овощи, которые у вас есть, а еще лучше если они со своего огорода. Для того чтобы придать овощным котлетам пышную форму, можете добавить отварной рис. В данном рецепте рис не использовался.
Овощные котлеты

Овощные котлеты приготовленные по предложенному рецепту будут отличным дополнением к любым вегетарианским гарнирам и вторым блюдам. Рецепт на самом деле простой и думаю вам понравиться.

Необходимые продукты:

Отварной рис – 100 грамм -  по желанию
Цветная капуста – 300 грамм
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Мука – 5 – 6 ст.л.
Льняная мука – 1,5 ст.л.
Молотая паприка – ½ ч.л.
Карри – 1 ч.л.
Зелень – по желанию.
Соль и перец – по вкусу.
Растительное масло для обжарки

Рецепт приготовления овощных котлет с фото

Итак, сначала рассмотрим как приготовить "фарш" для вегетарианских овощных котлет? Картофель необходимо помыть и почистить, затем отварить. вместе с цветной капустой. 

Лук, чеснок очистите, мелко порежьте, морковь натрите на мелкой терке, затем обжарьте на растительном масле. 
Овощные котлеты
Чтобы измельчить и приготовить фарш из овощей можете пропустить их через мясорубку или можно просто размять ступкой или измельчить в блендере. Хотя варенные овощи мягкие, поэтому можете просто размять ступкой.

В овощной фарш добавьте обжаренный лук, льняную и пшеничную муку, специи и зелень. Соль и перец добавьте по вкусу. Все перемешайте. Можете добавить по желанию отварной рис. С рисом котлеты получаются немного плотнее и пышными.
Овощные котлеты
Овощные котлеты
Овощные котлеты
Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте в муке или панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
Овощные котлеты
Овощные котлеты
котлеты овощные фото
Если вы хотите или не знаете как разнообразить постное или вегетарианское меню, то обязательно попробуйте приготовить сытные и вкусные "Гречневые котлеты с грибами".

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:
Лаваш с овощной начинкой

Лаваш является универсальным продуктом. Его можно подавать как вместо хлеба к первым и вторым вегетарианским овощным блюдам, так и превратить в самостоятельное блюдо, завернув в него какую-нибудь начинку. Лаваш можно начинить жареными и запеченными овощами, грибами, сыром и другими продуктами, которые есть в холодильнике. Начинку для лаваша можно приправить специями, приправами, домашним майонезом или соусами.

Хочу предложить  универсальный рецепт рулета из армянского лаваша с овощной начинкой, который можно достаточно быстро приготовить. Это универсальное блюдо поможет разнообразить ваш вегетарианский рацион. Предложенный рецепт овощных рулетиков очень простой и вам обязательно понравится. Блюдо отлично подходит для быстрого вегетарианского перекуса. Надеюсь, вы по достоинству оцените это вкусное и полезное вегетарианское блюдо и вам понравится лаваш с овощной начинкой. Итак, если вы не знаете что приготовить из армянского лаваша, то можете попробовать предложенный рецепт.

Необходимые продукты:

❀ Армянский лаваш
❀ Картофель – 4шт.
❀ Цветная капуста - 1/2 кочана
❀ Зеленый горошек – 6 ст.л.
❀ Оливковое масло – 3 – 4 ст.л.
❀ Семена зиры – 1 ч.л.
❀ Тертый имбирь – 1 ч.л.
❀ Куркума – 1 ч.л.
❀ Корица – ½ ч.л.
❀ Кориандр – ½ ч.л.
❀ Карри – ½ ч.л
❀ Соль и перец – по вкусу
❀ Растительное масло для обжаривания – 2 – 3 ст.л.

Рецепт приготовления с фото:

Картофель почистите, затем нарежьте на маленькие кубики. Мелко нарежьте цветную капусту.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, затем обжарьте семена зиры. Когда семена потемнеют, добавьте тертый имбирь, кориандр, карри, корицу и куркуму, помешивая жарьте 20 – 30 секунд. 
Лаваш с овощной начинкой
Кубики картофеля добавьте к специям, перемешайте и жарьте на среднем огне примерно 3 – 4 минуты. 
Лаваш с овощной начинкой
Затем добавьте зеленый горошек и измельченную цветную капусту, перемешайте и жарьте, помешивая, еще примерно 4 минуты.
Лаваш с овощной начинкой
Лаваш с овощной начинкой
Добавьте к овощам 3 - 4 ст.л. воды, соль и перец, накройте крышкой и варите примерно 15 минут до готовности, пока овощи не станут мягкими. Следите, чтобы овощи не подгорели. По необходимости добавьте воды. Дайте немного остыть овощной начинке, затем добавьте 2 ст.л. оливкового масла и перемешайте. 
Лаваш с овощной начинкой
Лаваш с овощной начинкой
Если лаваш большой, то можете разделить его пополам или можете использовать целый. Ложкой выложите овощную смесь на край лаваша и заверните в рулетики или конвертик, как на фото. Для клейкости, лаваш предварительно можете смазать домашним майонезом, соусом, кетчупом или оливковым маслом.
Лаваш с овощной начинкой
Лаваш с овощной начинкой
Лаваш с овощной начинкой
Получается очень сытное, необычайно вкусное и питательное блюдо. Овощи с армянским лавашом можно подавать к столу с соусами, салатами или рисом. Кушайте на здоровье.
Лаваш с овощной начинкой
Если вы хотите приготовить к блюду оригинальный соус, то  рекомендую попробовать «Мексиканский соус гуакамоле».

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:
Тыквенный манник

Рецептов манников существует очень много. Предлагаю попробовать испечь тыквенный манник на кефире, который готовится без муки и яиц. Предложенный рецепт тыквенного манника понравится любителям тыквы. Манник получается сочным и с нежным тыквенным вкусом. 

Необходимые продукты:

❀ Тертая тыква – 2 ст.
❀ Сахар - 0,5 стакана
❀ Манная крупа - 1,5 ст.
❀ Разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л.
❀ Растительное масло – 4-5 ст.л.
❀ Кефир – 1 ст.
❀ Апельсиновая цедра с 1 апельсина

Рецепт приготовления с фото:

✿ С помощью блендера приготовьте тыквенное пюре.
Тыквенный манник
✿ Смешайте тертую тыкву, манную крупу, сахар, разрыхлитель, масло, кефир и апельсиновую цедру. 
Тыквенный манник
✿ Все ингредиенты хорошо перемешайте, только сделайте это быстро, так как манка может набухнуть и тыквенный пирог может получиться плотным.
Тыквенный манник
Тыквенный манник 
✿ Духовку разогрейте до 180 градусов. 
✿ Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите в него тыквенное тесто, затем поставьте в духовку и готовьте примерно 45 - 50 минут. Готовность тыквенного манника можете проверить зубочисткой.
Тыквенный манник
Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:
Существует множество рецептов приготовления вкусных вегетарианских соусов и заправок. Хочу предложить рецепт очень необычного и оригинального мексиканского соуса – Гуакамоле, который готовится из авокадо, перца чили и помидоров.
Мексиканский соус гуакамоле
Гуакамоле является традиционным соусом мексиканской кухни и его часто называют соусом ацтеков. На самом деле у этого соуса много названий: гуакамоул, гвакамоле, вакамоле, гуакамоуле, гвакамоулеили и можно встретить множество способов приготовления. Но основным ингредиентом в соусе является авокадо.

При покупке, выбирайте только спелый и зрелый авокадо, немного потемневшими краями. Если авокадо не спелый, то его можно положить на некоторое время на солнышко. Когда авокадо немного потемнеет и станет мягким, то из него можно готовить соус. Из зелени больше всего для соуса подходит кинза, но вместо нее можете использовать любую зелень которая у вас есть.

Как выбирать перец. Во-первых, перец не обязательно красный, можно и зелёный, во-вторых, выбирайте самый большой и длинный. Именно такие перцы наименее острые, но обладают отличным ароматом и своим собственным вкусом. Для большой порции логично использовать чуть красные и зелёные перцы.

Мексиканский соус – Гуакамоле подойдет к бутербродам, домашним чипсам и овощным блюдам, можно подавать к столу вместе с рисом, картошкой и макаронами.
Необходимые продукты для приготовления соуса гуакамоле:

❀ Авокадо – 1 шт.
❀ Лимон – ½ часть
❀ Перец чили -1 шт.
❀ Чеснок – 1 зубчик
❀ Помидоры – 1 шт.
❀ Кинза или петрушка – 1 пучок
❀ Соль – по вкусу.

Гуакамоле рецепт с фото:
Рассмотрим как приготовить густой соус гуакамоле из авокадо, лимона, перца чили, помидора и зелени:
Авокадо, помидор, лимон и перец
✿ Авокадо помойте и очистите от кожуры, разрежьте по пополам, затем удалите косточку.
С помощью вилки или блендера приготовьте пюре, затем полейте лимонным соком. Лимонный сок рекомендую добавлять частями, так как соус должен оставаться густым.
Мексиканский соус гуакамоле
Мексиканский соус гуакамоле
✿ Перец чили помойте и очистите от семян. В зависимости от вкуса перец можете использовать острый или неострый.
✿ У помидора удалите кожуру. Можете по желанию удалить семена. В рецепте я использовал замороженные помидоры, поэтому их достаточно подержать в горячей и с легкостью снять кожуру. Зелень я тоже использовал замороженную.
✿ Чеснок очистите и мелко измельчите.
✿ Перец, помидор, зелень и чеснок положите в блендер и перемешайте до однородной массы. Затем перемешайте с авокадо и можете подавать к столу.
Мексиканский соус гуакамоле
Мексиканский соус гуакамоле
Густой соус гуакомоле готов. Если вы любите интересные и пикантные соусы, то можете попробовать "Мексиканский соус сальса"

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:
Рецепт бананово-кокосового печенья интересен тем, что готовится без яиц и без муки. Для приготовления необходимы кокосовая стружка, бананы и кондитерский шприц. Если у вас есть свежий кокосовый орех, то для приготовления можете попробовать использовать его. Печенье получается вкусным и с нежным пикантным вкусом. Вам и вашим гостям понравится.

Нежное бананово-кокосовое печеньеНеобходимые продукты:

❀ Бананы – 2 шт.
❀ Кокосовая стружка – 8 ст.л.
❀ Ванильный сахар – ¼ ч.л.



Рецепт приготовления:

✿ Бананы очистите и приготовьте в блендере пюре, затем добавьте кокосовую стружку и ванилин и перемешайте. На 1 банан примерно добавляйте 3 – 4 ст.л. кокосовой стружки.

✿ Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом.

✿ Смесь положите в кондитерский шприц и выложите маленькими частями не спеша на противень. Если у вас нет кондитерского шприца, то вместо него можно использовать срезанный пакет из под молока или кефира, целлофановый пакет с обрезанным углом, кулек, свернутый из бумаги для выпечки.

✿ Духовку разогрейте до 160 – 170 градусов и поставьте противень на 15 -25 минут.  Печенье может пригореть, поэтому следите за ним.

Печенье можно подавать к столу в качестве оригинального десерта к чаю.

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт: