Нут с овощами и стручковой фасолью
❀ Стручковая фасоль – 200 гр
❀ Репчатый лук – 2 шт.
❀ Морковь – 1 шт.
❀ Сладкий перец – 1 шт.
❀ Чеснок – 3 зубчика
❀ Растительное масло – 3 ст.л.
❀ Молотый перец чили – ¼ ч.л.
❀ Молотый кориандр – ½ ч.л.
❀ Кумин – ¼ ч.л.
❀ Орегано – ½ ч.л.
❀ Куркума – ½ ч.л.
❀ Базилик – ½ ч.л.
❀ Нарезанная петрушка – 3 ст.л.
❀ Укроп – по вкусу
❀ Соль и перец - по вкусу
Рецепт приготовления нута с овощами:
✿ Нут замочите на 7 – 8 часов, а лучше на ночь, затем отварите до готовности. Нут в среднем варится 40 – 50 минут. Готовый нут переложите на дуршлаг и оставьте остывать. Пока остывает нут, приготовим овощи. Так же можете использовать консервированный нут, но отварной нут, выращенный на даче намного вкуснее и полезнее. Если вы хотите купить нут в магазине, то рекомендую использовать нут фирмы «Мистраль».
✿ Стручковую фасоль отварите в подсоленной воде, примерно 8 – 10 минут, затем переложите на дуршлаг.
✿ Лук очистите, затем мелко порежьте и пожарьте на растительном масле до золотистого цвета. Очистите морковь и порежьте соломкой, добавьте к луку и готовьте еще 5 – 7 минут.
✿ Перец нарежьте и добавьте к овощам вместе со специями, перемешайте и тушите 10 - 15 минут до тех пор, пока сладкий перец не станет мягким. Соль добавьте по вкусу.
✿ Добавьте к овощам готовый нут и стручковую фасоль, перемешайте и тушите 15 минут. За 8 – 10 минут до готовности добавьте зелень и чеснок и тушите до готовности.
✿ Получается потрясающе вкусное, ароматное, вкусное и богатое растительным белком вегетарианское блюдо, которое можно приготовить на ужин и включить в еженедельное вегетарианское меню.
✿ Нут с овощами можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или можно приготовить овощные соусы. Рекомендую попробовать вкусный томатный соус сальса, который хорошо сочетается с нутом. Подавайте к столу как оригинальное вегетарианское блюдо.
