Овощной салат из стручковой фасоли

Овощной вегетарианский салат с фасолью и перцем получается полезным и сытным. Стручковая фасоль и чеснок придают салату особенный пикантный вкус. Сладкая и нежная кукуруза хорошо сочетается с ингредиентами и придает салату яркий вкус и летнее настроение. Лимонный сок делает салат необыкновенно легким и свежим.

Салат из стручковой фасоли и овощей можно быстро приготовить к приходу гостей и оригинально украсить праздничный стол. Итак, если кто то из читателей не знает что приготовить на ужин, то можете попробовать предложенный рецепт. Рецепт салата обязательно вам понравится, и вы включите его в вегетарианское меню.

Необходимые продукты:

❀ Стручковая фасоль -  200 гр.
❀ Сладкий перец – 1 шт.
❀ Фасоль – ½ стакана
❀ Морковь – 1 шт.
❀ Чеснок – 1 зубчик
❀ Лимонный сок – 2 ч.л.
❀ Кукуруза – 5 – 6 ст.л.
❀ Оливковое масло – 2 – 3 ст.л.
❀ Соль и перец – по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

✿ Фасоль замочите и отварите до готовности. Можете так же использовать консервированную фасоль.

✿ Стручковую фасоль помойте, залейте водой и  варите 5- 7 минут до готовности, затем откиньте на дуршлаг. Соль добавьте по вкусу.

✿ Морковь очистите, нарежьте на тонкие ломтики и слегка пожарьте на сковороде 5 - 6 минут.

✿ Перец очистите, порежьте на ломтики и тушите вместе с морковью еще 5 минут. Соль и перец добавьте по вкусу. Готовые овощи переложите на тарелку и дайте остыть.

✿ Смешайте в салатнице красную фасоль и стручковую фасоль. Добавьте тушеные овощи, кукурузу и измельченный чеснок. Заправьте ингредиенты оливковым маслом и  перемешайте.

✿ Перед подачей к столу салат полейте лимонным соком.

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт: