Пряный овсяный кекс

Предлагаю простой рецепт овсяного кекса, который готовится из доступных ингредиентов. Кекс получается ароматным, сочным, мягким и вкусным. Имбирь и корица придают кексу необычный пряный вкус и обязательно пробудят ваш аппетит. Особенно кекс понравится детям. Приготовить кекс из овсяных хлопьев достаточно просто и вам он обязательно понравится.

Ингредиенты:

❀ Мука - 1,5 стакана
❀ Овсяные хлопья — ½ стакана
❀ Тростниковый сахар — ½ стакана
❀ Сметана или кефир — 1 стакан
❀ Растительное масло — ½ стакана
❀ Курага - 1/2 стакана - по желанию
❀ Орехи - 1/стакана - по желанию
❀ Ванилин — ½ ч.л.
❀ Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
❀ Соль — ¼ ч.л.
❀ Молотый имбирь — ½ ч.л.
❀ Молотая корица — ½ ч.л.

Приготовление:

✿ В миске смешайте муку, овсяные хлопья, сахар, соль, ванилин и разрыхлитель. По желанию можете добавить орехи и курагу.

✿ Добавьте сметану или кефир, растительное масло и замесите вязкое, немного жидковатое тесто. Сметана должна быть комнатной температуры.

✿ Форму смажьте растительным маслом и переложите тесто. Разровняйте поверхность.

✿ Разогрейте духовку до 180 градусов, затем поставьте форму и выпекайте до готовногсти примерно 40 — 50 минут. Вкусный и полезный овсяный кекс готов. Пирог хорошо подходит к мятному чаю. Кушайте на здоровье! 

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:

Читать далее

Свекольный пирог

Хочу поделиться, простым рецептом вкусного и полезного свекольного пирога, который готовится из свекольного жмыха без яиц и кефира. Вкусная и сладкая вегетарианская выпечка понравится, вегетарианцам и сторонникам здорового питания.

Если у вас остался свекольный жмых, после приготовления свекольного сока, то не спешите его выбрасывать. Свекольный жмых содержит большое количество клетчатки, эффективно очищает кишечник и весь  организм от вредных веществ и шлаков, очень полезен при лечении ожирения и снижает аппетит, эффективен при похудении.

Для очищения организма, из жмыха скатайте небольшие шарики, с величиной чуть больше с фасоли, затем слегка высушите. Свекольный жмых принимайте, не разжевывая и ничем не запивая за 30 минут до еды. Разовая порция должна быть примерно 30  грамм. Употреблять свекольный жмых можно 5 – 7 дней. Если свекольного жмыха у вас много, то можно заготавливать шарики на 2 - 3 дня, храня при этом их в холодильнике, так как хранить свекольный жмых долго нельзя.

Помимо чистки и приготовления пирога, свекольный жмых можно добавлять в супы, в борщ и овощные вегетарианские блюда. Еще из жмыха можно сделать шарики и кушать их со сметаной. Итак, если у вас остался свекольный жмых, то можете испечь вкусный и полезный свекольный пирог по предложенному рецепту, который обязательно вам понравится. 

Необходимые продукты:

❀ Ржаная мука – 1 стакан
❀ Пшеничная мука – 1 стакан
❀ Свекольный жмых  – 1,5 стакана
❀ Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
❀ Разбавленный сироп шиповника - 1 - 1,5 стакана
❀ Измельченные орехи – 1 горсть -  пожеланию.
❀ Растительное масло – ½ стакана
❀ Молотый имбирь – ½ ч.л.
❀ Мускатный орех  – ½ ч.л.
❀ Морская соль – 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления:

✿ Смешайте в миске ржаную и пшеничную муку, разрыхлитель, имбирь, мускатный орех, соль и специи. Если у вас нет ржаной муки, добавьте пшеничную муку.

✿ Смешайте растительное масло и сироп, затем перемешайте со свекольным жмыхом и добавьте к сухой смеси. По желанию можно добавить орехи и чернослив. Получится чуть жидковатое тесто.

✿ Тесто выложите в смазанную форму и поставьте готовится на 40 – 50 минут в разогретую до 170 – 180 градусов духовку. Готовность пирога можете проверить зубочисткой. 

✿ Готовому свекольному пирогу дайте немного остыть, затем порежьте и подавайте к столу. Кушайте на здоровье. Всем желаю здоровья и хорошего настроения.

Еще из свеклы можно приготовить очень вкусные и полезные сладкие шарики. Рецепт очень простой и вам понравится.

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:

Читать далее

Пирог с сыром, перцем и оливками

Существует множество рецептов вкусных пирогов, как закрытых, так и открытых, сладких или соленых, с разнообразной начинкой, из пресного или дрожжевого теста.

Хочу предложить оригинальный рецепт пирога с сыром, болгарским перцем, сметаной и оливками. По внешнему виду пирог немного похож на пиццу.

Благодаря сытной начинке, пирог получается питательным, вкусным, нежным и сытным.

Из сыра для приготовления отлично подходят панир или адыгейский сыр. Хотя, с домашним сыром пирог получается немного нежнее. Прованская смесь трав и укроп в сочетании с оливками и болгарским перцем придают пирогу неповторимый остро-пряный вкус.

Этот вкусный пирог можно быстро приготовить к приходу гостей и порадовать их чудесным и восхитительным вкусом. Особенно, рецепт пирога понравится лактовегетарианцам, которые обязательно останутся довольными.

Для теста:
❀ Мука – 350 - 400 грамм.
❀ Сливочное масло – 150 гр.
❀ Соль – 1 щепотка
❀ Разрыхлитель – 1 – 1,5 ч.л.
❀ Кефир или сметана – 1 стакан

Для начинки:
❀ Адыгейский сыр или панир - 300 грамм
❀ Сметана – 300 грамм
❀ Измельченный укроп – 2 ст.л.
❀ Соль и перец по вкусу
❀ Чеснок – 2 зубчика
❀ Репчатый лук – по желанию.
❀ Паприка – ½ ч.л.
❀ Куркума – ½ ч.л.
❀ Прованская смесь трав – 1/2 ч.л.
❀ Оливки – 100 грамм
❀ Болгарский перец – 1 шт.

Рецепт приготовления с фото:

Приготовление без дрожжевого сливочного теста для пирога.

Твердое, немного замороженное сливочное масло натрите на мелкой терке и смешайте с мукой. Масло обязательно должно быть твердым, а не растаявшим. Добавьте щепотку соли и разрыхлитель и перемешайте.  Добавить кефир и замесите мягкое тесто.  Если тесто получится немного жидким, то добавьте муку.

Затем заверните его в пищевую пленку или положите в кастрюлю с закрытой крышкой и поставьте в холодильник на 30 – 40 минут.

Теперь приготовим начинку для пирога. Для этого:

Сыр натрите на крупной терке, затем перемешайте с сметаной, специями, нарезанной зеленью и измельченным чесноком. Соль и перец добавьте по вкусу.

Тесто раскатайте. Смажьте форму и выложите тесто, так чтобы края немного свисали с формы. Примерно на 2 см. Начинку выложите на тесто и разровняйте. 

Сверху выложите нарезанные болгарский перец и оливки. По желанию можете добавить репчатый лук.

Края заверните на начинку и поставьте форму запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте примерно 30 – 40 минут.

Готовность пирога можно определить по цвету теста, если оно станет коричневатого цвета, то пирога можно вытащить из духовки.

Пирогу лучше всего дать немного остыть, затем порежьте его и подавайте к столу. Кушайте на здоровье и готовьте с любовью. Если вы хотите приготовить вкусную запеканку, то можете попробовать рецепт вкусной "Картофельно-грибной запеканки с овощами" 

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:

Читать далее

Овощные котлеты

Овощные котлеты - прекрасный вариант разнообразить вегетарианское меню  и подходящий рецепт во время поста. Овощные котлеты можно приготовить из любых овощей - моркови, брокколи, белокочанной и цветной капусты, картофеля, шпината, топинамбура, свеклы, кабачков, цукини,  тыквы, брюквы и репы. Вообщем можете использовать все овощи, которые у вас есть, а еще лучше если они со своего огорода. Для того чтобы придать овощным котлетам пышную форму, можете добавить отварной рис. В данном рецепте рис не использовался.

Овощные котлеты приготовленные по предложенному рецепту будут отличным дополнением к любым вегетарианским гарнирам и вторым блюдам. Рецепт на самом деле простой и думаю вам понравиться.

Необходимые продукты:

Отварной рис – 100 грамм -  по желанию
Цветная капуста – 300 грамм
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Мука – 5 – 6 ст.л.
Льняная мука – 1,5 ст.л.
Молотая паприка – ½ ч.л.
Карри – 1 ч.л.
Зелень – по желанию.
Соль и перец – по вкусу.
Растительное масло для обжарки

Рецепт приготовления овощных котлет с фото

Итак, сначала рассмотрим как приготовить "фарш" для вегетарианских овощных котлет? Картофель необходимо помыть и почистить, затем отварить. вместе с цветной капустой. 

Лук, чеснок очистите, мелко порежьте, морковь натрите на мелкой терке, затем обжарьте на растительном масле. 

Чтобы измельчить и приготовить фарш из овощей можете пропустить их через мясорубку или можно просто размять ступкой или измельчить в блендере. Хотя варенные овощи мягкие, поэтому можете просто размять ступкой.

В овощной фарш добавьте обжаренный лук, льняную и пшеничную муку, специи и зелень. Соль и перец добавьте по вкусу. Все перемешайте. Можете добавить по желанию отварной рис. С рисом котлеты получаются немного плотнее и пышными.

Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте в муке или панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Если вы хотите или не знаете как разнообразить постное или вегетарианское меню, то обязательно попробуйте приготовить сытные и вкусные "Гречневые котлеты с грибами".

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:

Читать далее

Лаваш с овощной начинкой

Лаваш является универсальным продуктом. Его можно подавать как вместо хлеба к первым и вторым вегетарианским овощным блюдам, так и превратить в самостоятельное блюдо, завернув в него какую-нибудь начинку. Лаваш можно начинить жареными и запеченными овощами, грибами, сыром и другими продуктами, которые есть в холодильнике. Начинку для лаваша можно приправить специями, приправами, домашним майонезом или соусами.

Хочу предложить  универсальный рецепт рулета из армянского лаваша с овощной начинкой, который можно достаточно быстро приготовить. Это универсальное блюдо поможет разнообразить ваш вегетарианский рацион. Предложенный рецепт овощных рулетиков очень простой и вам обязательно понравится. Блюдо отлично подходит для быстрого вегетарианского перекуса. Надеюсь, вы по достоинству оцените это вкусное и полезное вегетарианское блюдо и вам понравится лаваш с овощной начинкой. Итак, если вы не знаете что приготовить из армянского лаваша, то можете попробовать предложенный рецепт.

Необходимые продукты:

❀ Армянский лаваш
❀ Картофель – 4шт.
❀ Цветная капуста - 1/2 кочана
❀ Зеленый горошек – 6 ст.л.
❀ Оливковое масло – 3 – 4 ст.л.
❀ Семена зиры – 1 ч.л.
❀ Тертый имбирь – 1 ч.л.
❀ Куркума – 1 ч.л.
❀ Корица – ½ ч.л.
❀ Кориандр – ½ ч.л.
❀ Карри – ½ ч.л
❀ Соль и перец – по вкусу
❀ Растительное масло для обжаривания – 2 – 3 ст.л.

Рецепт приготовления с фото:

Картофель почистите, затем нарежьте на маленькие кубики. Мелко нарежьте цветную капусту.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, затем обжарьте семена зиры. Когда семена потемнеют, добавьте тертый имбирь, кориандр, карри, корицу и куркуму, помешивая жарьте 20 – 30 секунд. 

Кубики картофеля добавьте к специям, перемешайте и жарьте на среднем огне примерно 3 – 4 минуты. 

Затем добавьте зеленый горошек и измельченную цветную капусту, перемешайте и жарьте, помешивая, еще примерно 4 минуты.

Добавьте к овощам 3 - 4 ст.л. воды, соль и перец, накройте крышкой и варите примерно 15 минут до готовности, пока овощи не станут мягкими. Следите, чтобы овощи не подгорели. По необходимости добавьте воды. Дайте немного остыть овощной начинке, затем добавьте 2 ст.л. оливкового масла и перемешайте. 

Если лаваш большой, то можете разделить его пополам или можете использовать целый. Ложкой выложите овощную смесь на край лаваша и заверните в рулетики или конвертик, как на фото. Для клейкости, лаваш предварительно можете смазать домашним майонезом, соусом, кетчупом или оливковым маслом.

Получается очень сытное, необычайно вкусное и питательное блюдо. Овощи с армянским лавашом можно подавать к столу с соусами, салатами или рисом. Кушайте на здоровье.

Если вы хотите приготовить к блюду оригинальный соус, то  рекомендую попробовать «Мексиканский соус гуакамоле».

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:

Читать далее

Тыквенный манник

Рецептов манников существует очень много. Предлагаю попробовать испечь тыквенный манник на кефире, который готовится без муки и яиц. Предложенный рецепт тыквенного манника понравится любителям тыквы. Манник получается сочным и с нежным тыквенным вкусом. 

Необходимые продукты:

❀ Тертая тыква – 2 ст.
❀ Сахар - 0,5 стакана
❀ Манная крупа - 1,5 ст.
❀ Разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л.
❀ Растительное масло – 4-5 ст.л.
❀ Кефир – 1 ст.
❀ Апельсиновая цедра с 1 апельсина

Рецепт приготовления с фото:

✿ С помощью блендера приготовьте тыквенное пюре.

✿ Смешайте тертую тыкву, манную крупу, сахар, разрыхлитель, масло, кефир и апельсиновую цедру. 

✿ Все ингредиенты хорошо перемешайте, только сделайте это быстро, так как манка может набухнуть и тыквенный пирог может получиться плотным.

 

✿ Духовку разогрейте до 180 градусов. 

✿ Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите в него тыквенное тесто, затем поставьте в духовку и готовьте примерно 45 - 50 минут. Готовность тыквенного манника можете проверить зубочисткой.

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:

Читать далее

Мексиканский соус гуакамоле

Существует множество рецептов приготовления вкусных вегетарианских соусов и заправок. Хочу предложить рецепт очень необычного и оригинального мексиканского соуса – Гуакамоле, который готовится из авокадо, перца чили и помидоров.

Гуакамоле является традиционным соусом мексиканской кухни и его часто называют соусом ацтеков. На самом деле у этого соуса много названий: гуакамоул, гвакамоле, вакамоле, гуакамоуле, гвакамоулеили и можно встретить множество способов приготовления. Но основным ингредиентом в соусе является авокадо.

При покупке, выбирайте только спелый и зрелый авокадо, немного потемневшими краями. Если авокадо не спелый, то его можно положить на некоторое время на солнышко. Когда авокадо немного потемнеет и станет мягким, то из него можно готовить соус. Из зелени больше всего для соуса подходит кинза, но вместо нее можете использовать любую зелень которая у вас есть.

Как выбирать перец. Во-первых, перец не обязательно красный, можно и зелёный, во-вторых, выбирайте самый большой и длинный. Именно такие перцы наименее острые, но обладают отличным ароматом и своим собственным вкусом. Для большой порции логично использовать чуть красные и зелёные перцы.

Мексиканский соус – Гуакамоле подойдет к бутербродам, домашним чипсам и овощным блюдам, можно подавать к столу вместе с рисом, картошкой и макаронами.

Необходимые продукты для приготовления соуса гуакамоле:

❀ Авокадо – 1 шт.

❀ Лимон – ½ часть

❀ Перец чили -1 шт.

❀ Чеснок – 1 зубчик

❀ Помидоры – 1 шт.

❀ Кинза или петрушка – 1 пучок

❀ Соль – по вкусу.

Гуакамоле рецепт с фото:

Рассмотрим как приготовить густой соус гуакамоле из авокадо, лимона, перца чили, помидора и зелени:

✿ Авокадо помойте и очистите от кожуры, разрежьте по пополам, затем удалите косточку.

С помощью вилки или блендера приготовьте пюре, затем полейте лимонным соком. Лимонный сок рекомендую добавлять частями, так как соус должен оставаться густым.

✿ Перец чили помойте и очистите от семян. В зависимости от вкуса перец можете использовать острый или неострый.

✿ У помидора удалите кожуру. Можете по желанию удалить семена. В рецепте я использовал замороженные помидоры, поэтому их достаточно подержать в горячей и с легкостью снять кожуру. Зелень я тоже использовал замороженную.

✿ Чеснок очистите и мелко измельчите.
✿ Перец, помидор, зелень и чеснок положите в блендер и перемешайте до однородной массы. Затем перемешайте с авокадо и можете подавать к столу.

Густой соус гуакомоле готов. Если вы любите интересные и пикантные соусы, то можете попробовать "Мексиканский соус сальса"

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:

Читать далее